Kulinarisk helg på Canvas: Christian André Pettersen x La-Marc Wines
Bli med på en unik og eksklusiv matopplevelse med den anerkjente kokken Christian André Pettersen, hjernen bak restauranten Alter Ego og en legendarisk skikkelse i Bocuse d’Or – kokkekunstens OL.
Smaken av perfeksjon: Christian André Pettersen x La-Marc Wines
Bli med på en unik og eksklusiv matopplevelse når Chef Christian André Pettersen tar over kjøkkenet på Norrøna Canvas.
- Vinen: Ekspertutvalgte viner fra La-Marc Wines, perfekt tilpasset menyen.
- Kokken: Vinner av 24 konkurranser og kåret til «Årets Kokk» i 2025.
Oppholdet inkluderer:
- Overnatting: Nyt to netter på Norrønas vakre villmarkhotel Canvas.
- Måltider: Alle måltider er inkludert. Lunsj og middag blir tilberedt av Christian André Pettersen. Det blir servert frokost hver dag.
-
Aktivitet: Guidet terreingsykling er inkludert, og sykkelen er gratis å leie under dette spesielle arrangementet. Du kan også velge andre aktiviteter som løping, fotturer, badstue og spa, eller rett og slett nyte naturen i leiren. Elsykler er også tilgjengelig.
Åpningstider
Om kokken
Chef Christian André Pettersen er den mest dekorerte konkurransekokken i norsk historie, og en av de mest dekorerte i verden. Født i Bodø, nord for polarsirkelen, med en norsk kokk som far og en filippinsk mor, lager han mat i skjæringspunktet mellom to kulinariske tradisjoner — nordisk presisjon med asiatisk instinkt. Han begynte å lage mat som seksåring, side om side med faren ved komfyren, og har siden tilbrakt årene på den internasjonale konkurransearenaen.
Meny – Fredag
Middagsmeny – Sharing 3 retter
Mikals røykelaks & rug
Agurk, pepperrot-krem, dill,
Langtidsstekt lammebog fra Lofoten
Lompe, sennepsdressing, potetsalat
Pære "Belle" Helene
Sjokoladesaus og pisket krem
Meny – Lørdag
Lunchmeny
Bondeomelett & tørrsalta bacon
Valdres-ost, poteter og vårløk
Grytebrød og Sæter-smør fra Hallingskarvet
Mormors lune eplekake & chantilly
Preservert rabarbra og salt karamell
Middagsmeny – Fine Dining 5-retter
Råmarinert Kveite
Trøffel-ponzu, gressløk og grønne epler
Okse tartar & kylling aioli
Ramsløks kapers, syltet ramsløksblad og toasta gresskarfrø
Grilla piggvar & røkt sabayonne
Cassoulet med erter og saltet stikkelsbær
Reinsdyr fra Steinsaas
Jordskokk krem & plomme-glasert rødbet
Sjysaus med preservater fra skogen
Pommes gratin
Sjokolade "Cremaux"
Krydderis & rørte bringebær
Meny – Søndag
Lunsjmeny
Coq au vin & perleløk
Sideflesk, sopp og belgfrukter
Potetpuré
Arme riddere & vaniljeis
Jordbær fra Jone
Aktiviteter
Vi planlegger dagene ut fra vær, ønsker og føreforhold, slik at den blir optimal for alle.
Om du ønsker å sykle på sti med guide, løpe i terreng eller slappe av ved badstuen er opp til deg. Våre guider deler dere også inn etter nivå slik at alle kan finne en gruppe de kan ha det fint på tur med.
Velkommen!
Trekke deg tilbake fra hverdagen og nyt en helt unik matopplevelse i villmarken. I løpet av helgen vil Christian André Pettersen ta deg med på en kulinarisk reise du sent vil glemme, med lokale råvarer og nøye utvalgte viner som løfter hvert eneste måltid. Alt dette, omgitt av Telemarks ville og vakre natur.